ETXALDIA

Saviez-vous que derrière chaque fromage, chaque beurre ou chaque brique de lait ETXALDIA se cache l’histoire d’une solidarité exemplaire entre nos éleveurs locaux ? Cap sur la Vallée des Aldudes pour découvrir un savoir-faire qui fait la fierté du Pays Basque.

Depuis 1970, la Coopérative Laitière du Pays Basque rassemble des éleveurs passionnés. En 2014, un tournant majeur s’opère avec la création de la fromagerie des Aldudes au cœur de la Basse-Navarre. Aujourd’hui devenue ETXALDIA (« la maison de la ferme »), cette structure artisanale appartient toujours à ses 35 éleveurs de brebis et de vaches.

En se regroupant au sein de la coopérative Aldudeko Esne Kooperatiba, ces agriculteurs ont fait le choix d’un circuit court maîtrisé : transformer eux-mêmes leur production pour garantir des produits laitiers d’exception, de la traite jusqu’à votre magasin de proximité.

Nichée entre les villages de Banca, Aldudes et Urepel, la fromagerie ETXALDIA privilégie une production artisanale en petite série. Ce sont seulement 3 à 4 artisans laitiers qui préparent chaque jour vos produits avec soin, garantissant une qualité et une fraîcheur optimales.

En parcourant les rayons de votre centre E.Leclerc Urrugne, vous retrouverez le fruit de ce travail authentique :

• Rayon Fromage à la coupe : L’incontournable AOP Ossau-Iraty et les tommes de brebis et vache. Ces fromages de tradition (pâtes pressées non cuites) respectent les coutumes ancestrales des Pyrénées.

• Rayon Crémerie : Le Beurre Extra-Fin ETXALDIA. Contrairement aux méthodes industrielles, il est fabriqué à partir de crème fraîche pasteurisée et passé en baratte aux Aldudes pour obtenir un goût unique.

• Rayon Lait : Le lait du Pays Basque demi-écrémé, 100% tracé, pour un petit-déjeuner qui soutient directement l’agriculture de montagne et l’économie locale.

Choisir les produits ETXALDIA lors de vos courses chez E.Leclerc Urrugne, c’est faire un acte d’achat responsable. Vous soutenez une agriculture raisonnée et préservez le maintien des petites fermes de notre territoire.

Retrouvez toute la gamme de la fromagerie ETXALDIA dans vos rayons et savourez l’authenticité des Aldudes !